Ich rede ja auch von GRAFIK, nicht von Steuerung! Der Wii kann nun mal nicht viel mehr als PS2/GCN/Xbox1. Der Wii kann einfach nicht mithalten dafür ist schlicht und einfach die Rechenpower viel zu schwach. Was ja nicht bedeutet das es keine schönen Spiele auf Wii gibt. Die schwache Grafik wird durch andere Dinge wieder ausgeglichen, die aber nicht auf die Rechenpower zurück gehen.
Spielt man einen 10 Jahre alten Ego-Shooter am PC vermittelt dieser aufgrund der Maus Steuerung auch ein vollkommen neues bzw. anderes Spielgefühl wenn man bisher nur auf 360/PS3 gespielt hat.
Was deine Beispiele wie Prince of Persia: The Forgotten Sands angeht, die 360/Ps3 Version wurde von einem ganz anderes Entwicklerstudio gemacht als die Wii Version, ergo: ein anderes Spiel mit gleicher Story!
Need for Speed: Undercover entstand zwar vom gleichen Team so weit ich weis, aber es wurde eine komplett andere Engine verwendet was auch zwei unterschiedliche Spiele ergibt. Die 360/PS3 Version setzt auf die Havok, Heroic Driving Engine und die Wii Version auf die Octane Engine. Ist doch klar das sich die Spiele dadruch anders anfühlen und steuern lassen.